Ca să amenajați o bucătărie de exterior în jurul căreia oaspeții să rămână de la sine, totul se reduce la patru decizii. Gătiți cu fața spre oaspeți și împărțiți bucătăria în trei zone. Puneți băuturile și gustările în afara zonei de gătit și asigurați lumină și căldură după apus. Cine le alege corect pe acestea patru nu mai trebuie să cheme pe nimeni în grădină tot restul serii. Le trecem aici în revistă una câte una, cu dimensiunile care fac diferența.
Gătiți cu fața spre grădină
Cea mai mare greșeală de amenajare este o bucătărie de exterior lipită de gardul de intimitate, cu bucătarul care stă cu spatele la petrecere. Întoarceți situația. Așezați bucătăria astfel încât de la locul de gătit să vedeți masa și colțul de șezut, iar atunci rămâneți parte din fiecare conversație.
În showroomul nostru din Almelo expunem de aceea modelele în mod intenționat ca insulă. Simțiți diferența imediat ce stați în spatele lor. O amplasare în insulă sau în colț funcționează cel mai bine: oaspeții se sprijină cu o băutură de o parte a blatului, iar dumneavoastră lucrați de cealaltă.
Un asemenea blat este în același timp o graniță naturală. Zona de gătit rămâne liberă, iar contactul cu oaspeții se păstrează. În practică, asta e mai plăcut decât orice regulă: bucătarul care râde alături de ceilalți face grătarul mai relaxat.
Împărțiți bucătăria în trei zone
Cea mai practică împărțire a unei bucătării de exterior constă în trei zone. Zona de gătit, cu Kamado-ul sau un grătar pe gaz încorporat de la Grandhall sau Boretti, pentru care decupajul din blat are la modelele noastre maximum 60 cm lățime. Zona de pregătire, cu tocătorul, pentru care socotiți 60 până la 70 cm de blat liber pentru fiecare bucătar. Și zona de socializare: bucata de blat sau masa înaltă unde oaspeții au voie să stea, să se sprijine și să se servească.
Păstrați în jurul bucătăriei 120 cm spațiu de mișcare, valoarea de referință pe care HEA o indică și pentru planificarea bucătăriei din casă. Se poate și mai strâmt, dar atunci cel cu tava de coaste se ciocnește garantat de cel care tocmai ia o bere. Pe o bucătărie de 253 sau 301 cm lățime încap toate trei zonele una lângă alta. La 157 cm mutați zona de socializare pe o masă înaltă alături și funcționează la fel de bine.
Și într-o grădină mică? Și acolo se poate. Zonele sunt un model de gândire care se adaptează oricărei terase.
Puneți băuturile în afara zonei de gătit
A amenaja inteligent înseamnă și să vă asigurați că oaspeții se pot servi singuri. Așezați frigiderul de 70 de litri pe partea bucătăriei dinspre oaspeți, la îndemână pe drum, pe lângă zona de gătit. Oamenii își iau singuri băutura, atâta timp cât păstrați băuturile reci în serile calde, iar fiecare drum la frigider este o nouă conversație la blat. O vitrină de vin pentru 18 sticle face același lucru pentru iubitorii de vin. Asta înseamnă circa 108 pahare, deci seara este acoperită.
Pentru gustări se aplică o regulă a Institutului Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) pe care puțini o cunosc: salmonelele și alți agenți patogeni se înmulțesc în alimente deja de la 7 °C, de aceea BfR recomandă ca salatele, sosurile și deserturile să fie bine răcite și servite abia cu puțin înainte de consum. Puneți deci salatele și mezelurile pe masă în boluri mici și completați din frigider. Mai sigur și, pe deasupra, arată și mai îngrijit.
Lumina și căldura îi țin pe oameni afară
După apus, confortul decide dacă grupul rămâne la masă. Pentru iluminatul ambiental alegeți lumină alb-caldă de 2.700 până la 3.300 Kelvin, intervalul pe care licht.de îl clasifică drept alb-cald și primitor. Lumina mai rece amintește repede de o parcare subterană. Deasupra blatului aveți nevoie în plus de lumină de lucru direcționată, ca să vedeți ce tăiați.
Lumânările și torțele creează atmosferă, dar pe vânt sunt mai ales bătaie de cap. Puneți-le în afara traseelor de trecere. Dacă sunt copii de față, alegeți felinare LED: BfR atrage atenția asupra intoxicațiilor cu ulei de lampă din torțe și lămpi cu ulei. Și puneți coșul de foc sau radiantul lângă colțul de șezut, la distanță de blat: căldura îi atrage pe oameni exact acolo unde îi vreți.
Sincer, aceasta este partea sărită cel mai des, iar efectul se vede imediat: la zece toată lumea stă înăuntru. Mai multe valori de referință pentru lumeni și culoarea luminii găsiți în sfaturile noastre de iluminat pentru serile lungi.
Sunetul și mirosul fac restul
Un grătar care sfârâie și mirosul de cărbune de lemn îi atrag pe oameni de la sine spre bucătărie. Un Kamado cu capacul deschis are cel mai puternic efect. Ridicați deci din când în când capacul sau faceți o parte din meniu la grătar deschis. Muzică încetă dintr-o boxă mică umple pauzele, nu e nevoie de mai mult.
La final, gândiți în etape ale serii. La gătit, blatul este teritoriul dumneavoastră, la taifasul de după devine loc pentru pahare și lumânări. Recunoaștem: o petrecere nu se poate controla niciodată complet și nici nu trebuie. O bucătărie de exterior care se adaptează astfel este locul unde toți se adună, de la sine. Dacă plănuiți o petrecere mai mare, folosiți și lista noastră de verificare pentru petreceri în grădină.
Întrebări frecvente
Care este cea mai practică împărțire pentru o bucătărie de exterior?
Cea mai practică împărțire pentru o bucătărie de exterior constă în trei zone: o zonă de gătit cu grătar sau Kamado, o zonă de pregătire cu 60 până la 70 cm de blat liber pentru fiecare bucătar și o zonă de socializare, unde oaspeții stau în picioare sau se sprijină. Păstrați de jur împrejur 120 cm spațiu de mișcare, iar gătitul și ciocnitul paharelor nu se vor încurca niciodată.
Cum devine bucătăria de exterior centrul grădinii?
O bucătărie de exterior devine centrul grădinii prin amplasare: gătiți cu vedere spre masă și colțul de șezut, folosiți blatul ca bar de care se sprijină oaspeții și puneți frigiderul pe partea dinspre oaspeți. Adăugați lumină alb-caldă de 2.700 până la 3.300 Kelvin și o sursă de căldură lângă colțul de șezut, iar oamenii vor rămâne până târziu.
Unde amplasați o bucătărie de exterior în grădină?
O bucătărie de exterior o amplasați pe o suprafață plană și uscată, cu vedere spre locul unde stau oaspeții și, ideal, aproape de bucătăria din casă. Păstrați 120 cm spațiu de mișcare de jur împrejur și fiți atent la traseul pentru băuturi și platouri. Un loc ferit de vânt face serile lungi mult mai plăcute.
Cât spațiu vă trebuie pentru a găti în doi?
Pentru a găti în doi într-o bucătărie de exterior socotiți 60 până la 70 cm de blat liber pentru fiecare bucătar, pe lângă decupajul de maximum 60 cm pentru grătar sau Kamado. În practică, asta merge comod de la o lățime de 253 cm, de exemplu la Oriva 558 sau Mirena 578. La modelele mai înguste ajută o masă înaltă ca loc suplimentar pentru pregătire sau băuturi.
Ce opțiuni fac o bucătărie de exterior Varetti mai primitoare?
O bucătărie de exterior Varetti o amenajați pentru oaspeți cu un frigider de 70 de litri pe partea dinspre oaspeți, o vitrină de vin pentru 18 sticle, o chiuvetă, ca să rămâneți la locul dumneavoastră, și o priză escamotabilă pentru boxă. Combinați asta cu o amplasare în insulă sau în colț, iar blatul devine de la sine barul serii.
